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冬

ミスエレナ

フレッシュの洋ナシのコンポートをコンポートベースごとジュレにして、ﾊﾞﾆﾗのババロア、チョコレートソースをベースにしました。

トップにキャラメルクリームで仕上げております。

ベルエレーヌ、ベッラエレナというヨーロッパのデザートをペンギンペストリー流に仕立てました。

大人のデザートです。まずはラ・フランス、次はル・レクチェと品種が変わっていきます。

洋ナシの美味しい時期だけのデザートです。

デザインはキュートに。

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