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冬
ミスエレナ

フレッシュの洋ナシのコンポートをコンポートベースごとジュレにして、バニラのババロア、チョコレートソースをベースにしました。
トップにキャラメルクリームで仕上げております。
ベルエレーヌ、ベッラエレナというヨーロッパのデザートをペンギンペストリー流に仕立てました。
大人のデザートです。まずはラ・フランス、次はル・レクチェと品種が変わっていきます。
洋ナシの美味しい時期だけのデザートです。
デザインはキュートに。
フレッシュの洋ナシのコンポートをコンポートベースごとジュレにして、バニラのババロア、チョコレートソースをベースにしました。
トップにキャラメルクリームで仕上げております。
ベルエレーヌ、ベッラエレナというヨーロッパのデザートをペンギンペストリー流に仕立てました。
大人のデザートです。まずはラ・フランス、次はル・レクチェと品種が変わっていきます。
洋ナシの美味しい時期だけのデザートです。
デザインはキュートに。