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季節のおすすめ

アーリーサマー

名前通り、夏を迎える時期に美味しいデザート。

春のはじめの「ミモザ」と同じ、スパークリングワイン入りのゼリー+ピスタチオのババロアという構成ですが

こちらで使う柑橘はよりさっぱりと爽やかでジューシー、ピスタチオのコクがそれを引き立てます。

ババロアの下には白イチジクと柑橘のコンフィ。爽やかな中にアクセントを加えます。

軽やかな酸味と口当たりをぜひお楽しみ下さい。