メニュー

季節のおすすめ

ミスエレナ

フレッシュの洋ナシのコンポートをコンポートベースごとジュレにして、バニラのババロア、チョコレートソースをベースにしました。

トップにキャラメルクリームで仕上げております。

ベルエレーヌ、ベッラエレナというヨーロッパのデザートをペンギンペストリー流に仕立てました。

大人のデザートです。まずはラ・フランス、次はル・レクチェと品種が変わっていきます。

洋ナシの美味しい時期だけのデザートです。

デザインはキュートに。

モンブラン2018

その年ごとに栗の産地を変えてお出ししている、当店のモンブラン。

今年は愛媛産の栗を使いました!!

洋栗のようなコクと和栗らしいかおり。この栗らしさを生かしたく、

栗のクリーム、生クリーム、渋皮マロン、スポンジ生地、メレンゲというシンプルな構成で。

 

1