メニュー

生菓子

ペンギンロール

北海道産の生クリームたっぷりのロールケーキ。

ショートケーキとはまた違う特別に口どけのよい生地を用意して、カスタードを薄く塗り、

上質の北海道の生クリームをたっぷり巻き上げました。すべてが一緒にお口でとけていきます。

シンプルに生地とクリームを楽しむロール。

だから、ペンギンロールです。

フルーツショートケーキ

特別な生クリームで、ミルキーな43%の北海道産のクリームと絶妙な相性に仕上げたスポンジで、

季節のフルーツをショートケーキにしました。

フルーツをサンドしてから一晩寝かせて、一体感をだすのが、こだわり!

写真はマンゴーのショートケーキです。季節により変わります。ただいまミックスフルーツのショートケーキです。

チーズチーズ!

シンプルイズベスト。濃厚なレアチーズケーキ。

ゼラチン等を使用せず、なめらかでありながら、口どけよくに仕上げており、

薄くレモンクリームを挟んで、濃厚かつキレのよい味に仕上げています。

チョッコラート

 

まさにチョコ!濃厚なチョコレートのガナッシュと生地を、バルサミコ酢とミックスベリーのソース

で仕上げました。まさに大人のチョコレートケーキ!

ワインを楽しむように常温に戻るごとにベリーとチョコレートのお味が開きます。

是非大人の方に。

  *ただ今お休みしております。

シュークリーム

ペンギンペストリーのシュークリームは、厚みのあるしっかりした生地と

卵の濃厚な風味なあるカスタード(通常レシピの2倍のたまご!)と、

生クリームを混ぜた極上仕上げ。

甘いもの屋の仕事です。

大福のように甘いものがお好きな方に是非食べていただきたいです!

スフレメープル

スフレタイプのチーズケーキです。ベイクドチーズケーキよりもフワフワしてなめらかな食感です。

最高級のメープルシュガーとメープルシロップを使い上品ですが、どこかほっとする味わいに仕上げました。

チーズの層と生地の間のあんずのジャムがメープルの風味を生かしつつ、アクセントを加えています。

シナモンの小粒のクッキーと楽しく召し上がってください。

*ただ今お休みしております。

ムッシューK

キャラメルで仕上げたカスタードに、生クリームとオレンジ、引き立て役のラム酒、オレンジのブランデー等をあわせて、

芳醇なビターな味にしております。

、今度はシュー皮にもラムを効かせております。ちょっと昔のフランスの技法を大事にしています。

これだけペンギンペストリーのなかでフランス菓子のつもりでおります。

僕のイメージする大人のムッシュです。

             *ただ今お休みしております!

マダム ジーナ

大人の女性をテーマに、ラベンダーの香りを中心に、ブルーベリー、ブラックベリーを合わせました。

ラベンダーとブルーベリーとチョコレートのケーキです。

あの映画のヒロインのようにエレガントで魅惑的です。

 

マルキーズ

チョコレートのジェノワーズにブラックチョコレートのムースとミルクチョコレートのムースを重ねたシンプルなケーキ。

発売より気がついたら、お子様からお年寄りまで皆様の大好きな一品になりました。

上質なチョコレートをお楽しみください。

ベリーガーデン

ベリーをふんだんに使ったムースケーキ、「ベリーガーデン」が帰ってきました!!イチゴのムース、カシスのムース、ミックスベリーの

ゼリーを重ね甘酸っぱく華やかな構成です。そこに紅茶の生地を加えたことでより香り良く、華やかに仕上がっております。

 

 

本日のタルト

ベーシックなタルト生地に季節のフルーツや、ジャムなどを焼き上げました。

シンプルで飽きの来ないお味です。

その日によって、中身が変わります。

 

カタラーナ

バニラのクリームと、キャラメルのムース、バニラの生地、、

当たり前に美味しいものに、ヌテラのさくさくクランチを敷きました。

老若男女かかわらず、愛される味をイメージして。

※バニラビーンズの入荷が出来ないので、お休み致します。

1