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生菓子

ペンギンロール

ペンギンロール

当店一番人気の北海道阿寒湖産43%生クリームがたっぷりのロールケーキ。

オープン以来レシピをマイナーチェンジし続けている生地は主流の卵別立て法のスフレ生地でなく、またショートケーキのスポンジとは違う特別に焼き上げりら卵黃たっぷり口どけのよい生地です。

当店こだわり日光金の卵黄沢山カスタードを薄く塗り生クリームをたっぷり巻き上げました。

開店当時、ロールケーキは生地をクリームで味わうのが主流でした。

ペンギンペストリーならでは!と考えたときにたっぷりの生クリームを美味しい卵の生地で味わうロールケーキに行き着きました。

一口また一口と軽く美味しくて気が付くとやっぱり安心する豪徳寺ペンギンペストリーの味。

当店一番愛されているロールケーキ、だからペンギンロールです。

 

季節のショートケーキ

ショートケーキ

開店以来、普段使いから、開店以来カットケーキからお誕生日ケーキ、クリスマスケーキまで皆様に愛されてます。

北海道産のクリームをメインにブレンドしたクリームとしっとりに仕上げたスポンジにこだわり自家製5種のベリーシロップを隠し味に。

12月からはいちご!6月からはいちごを含めたミックスフルーツのショートケーキ。

生地、生クリーム、フルーツをサンドしてから一晩寝かせて、一体感をだすのがこだわりです。

 

 

 

 

チーズチーズ!

開店以来ずっと愛されるレアチーズケーキです。とてもシンプルですが軽く濃密なレアチーズケーキ。

ゼラチン等を使用しないのでなめらかで口どけよくに仕上がっております。

こだわりのレアチーズクリームより更に口溶ける薄いレモンクリームを挟んで。

 

チョッコラート

 

まさにチョコ!濃厚なチョコレートのガナッシュと生地を、バルサミコ酢とミックスベリーのソース

で仕上げました。まさに大人のチョコレートケーキ!

ワインを楽しむように常温に戻るごとにベリーとチョコレートのお味が開きます。

是非大人の方に。

 冬季限定です。 

シュークリーム

ペンギンペストリーのシュークリームは、もちろんバター100%フランス小麦100%の厚みのあるしっかりした生地です。

卵の濃厚な風味なカスタードと、生クリームを混ぜてます。

マダム ジーナ

子供の頃、府と、憧れをいただくような。

大人の女性をテーマに、ラベンダーの香りを中心に、ブルーベリー、ブラックベリーを合わせました。

ラベンダーとブルーベリーとチョコレートのケーキです。

代表作です。

あの映画のヒロインのように、エレガントで魅惑的です。

 

マルキーズ

チョコレートのジェノワーズにブラックチョコレートのムースとミルクチョコレートのムースを重ねたシンプルなケーキ。

発売より気がついたら、お子様からお年寄りまで皆様の大好きな一品になりました。

上質なチョコレートをお楽しみください。

ベリーガーデン

ベリーガーデン.JPG

ベリーをふんだんに使ったムースケーキ、「ベリーガーデン」

イチゴのムース、カシスのムース、ミックスベリーのゼリーを重ね甘酸っぱく華やかな構成です。

そこに紅茶の生地を加えたことでより香り良く、華やかに仕上がっております。

 

 

本日のタルト

ベーシックなタルト生地に季節のフルーツや、ジャムなどを焼き上げました。

シンプルで飽きの来ないお味です。

その日によって、中身が変わります。

 

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