メニュー

アポロン

アポロン.JPG

絶対の相性のアルフォンソマンゴーのプリンとココナッツのムースをあわせて、

中にはサプライズにライムとレモンのクリームが、隠れています。

トップはフレッシュマンゴーとソースを添えて!

夏のヒーローであるマンゴー。イメージ通りにまさに太陽=アポロン。

 *今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

ガイア

ガイア.JPG

メロンのデザート。マスクメロンを使い、ミントと合わせました。

意外ですが上質のメロンは特にココナッツとの相性が抜群です。

トップのヨーグルトとライムのクレマが爽やかな酸味で全体を引き立て、ココナッツのムースで夏らしく軽やかに!!

今年も美味しいメロンが到着しました❗️待望の復活です❗️

お見逃し無く。

 *今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

マイッス

とうもろこしは夏の美味しいご馳走。

ペンギンペストリーでは、夏になると、このご馳走がプリンになります。

コーンポタージュと同じように乳製品と相性がよく、キャラメルが香ばしく、

とても美味しくなります。

「みらい」という品種のとうもろこしが入荷した時だけの限定品です!!!

見かけましたらぜひお試しください。

 

アプリコ

アプリコ.JPG

オレンジの風味を効かせたしっとり生地に、マリネしたアプリコットを加えて焼き上げました。

春夏向けにふさわしくオレンジの香り、アプリコットの酸味が爽やかなケーキです。

 

*今期の販売は終了致しました。

松の緑

1531121665403.jpg

香り高い濃いめの抹茶のパンナコッタ、こしあんのジュレ、黒豆…と、ここまでですと和風のイメージになりますが、こちらに杏のジュレとクリームを合わせて夏向きにさっぱりとしたデザートに仕上げました。

抹茶と杏が他にはない 組み合わせで新鮮‼️

下のパンナコッタはしっかり抹茶味ですので、杏の甘酸っぱいクリームと共にお楽しみ下さい。

 *今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

熟成マンゴーショートケーキ

1531121669952.jpg

6月からの約2ヶ月間に限定で出荷されるケント種のマンゴー!

甘味が強く、濃厚で繊維質が少ないのでとっても滑らかな品種です。

当店では入荷してから更に熟成させてケーキに仕上げますので、濃厚な旨味をお楽しみ頂けます。

定番のショートケーキと同じく、生地とクリーム、フルーツが一体となるように仕上げております❗️

短い期間ですので、ぜひお試し下さい。

*今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

トロピカルシトラス

ハーブの中では特に大好きなレモングラスをスプマンテと共にジュレに、そして、季節のフルーツ!

下はココナッツのパンナコッタでまろやかでトロピカルに、

トップがヨーグルトとライムのクレマ(泡)で仕上げて、とてもさわやかな大人のデザートになりました。

シェフの初めて作ったデザートをテイクアウトにしたとても思い入れのあるデザート。

※現在は販売しておりません

ピッコロ

ピッコロ.JPG

アプリコットとジャンドゥイヤのケーキ。

下からジャンドゥイヤを塗った紅茶のダコワーズにアプリコットとパッションのバタークリーム!

マリネした果肉、紅茶のジョコンド生地、

イタリア産ジャンドゥイヤのムース、4種類のアプリコットを使ったジュレ!

そうあの映画のもう一人のヒロインのようにハツラツとして、明るくて、芯の強い女性のイメージです。

マダムジーナと対照的なお味です。

ネーミングは彼女のファミリーネームより。 

ピンクぺスカ

ピンクぺスカ.JPG

当店のオープニングのお菓子として、人気を頂いた桃のデザートが、今年も帰って来ました。

ピンク色の桃(イタリア語でぺスカ)という意味合いです。

下からフロマージュブランのムース、桃とリンゴンベリーのソース、桃まるごと種、皮から抽出したジュのゼリーと果肉。

桃本来のお味に仕立てております。

桃が本当にお好きな方にお楽しみいただきたいと思っております。

 *今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

モンスーン

夏に向けてのデザートです。

下からライチのパンナコッタ、ライチとチェリーのソースに、ピンクグレープフルーツのジュとグラニースミス(りんご)の

シードルをグレープフルーツとチェリーごとジュレにして、

レモングラスからのハーブティーのジュレをはりました。

ライチとグレープフルーツとチェリーの相性と香りに、レモングラスの香りを添えてオリエンタルなデザートに

仕立てました。

ペンギンペストリーの新しいデザートの提案です。

 ※只今は販売しておりません。

チュル・ジュレ

チュル・ジュレバラ.JPG

名前の通り、チュルっとのど越し良くお召し上がり頂ける夏の逸品です。

冷やして飲むゼリーとしてよし、凍らせてシャーベットにしていただくと今年の暑い夏にはうれしい!!

また、常温で保存・持ち歩き・配送が可能ですので夏のギフトにおすすめです。

こちらは冷蔵庫で十分冷やしてお召し上がり下さい。シャーベット用に凍らせた際には冷凍庫から出して頂き、容器をしばらく揉んで

少し柔らかくしてからお召し上がり頂くのがおすすめです。

お味は桃、シトラスミックス、マスカットキウイ、マンゴー、ブドウ、梅、昨年好評頂いたジンジャーレモネードの7種類に今年は新しく「グアバ・いちご」とフルーツの香りたっぷり!「フルーツ・ティー」が仲間入り!  全部で9種類となっております。

 

*保存料は使用しておりませんので開封後は直ちにお召し上がりください。また、再冷凍はお避け下さい。

*今期の販売は終了致しました。また来年お楽しみに!

1