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鯉のぼりギフト

5月5日はこどもの日!当店の人気の焼き菓子を限定のお味で詰め合わせました。

サクサク、ふわふわ軽い食感のメレンゲ「パフボール」。みんな大好きイチゴ味で♪鯉のぼりをかたどったチョコクッキー「鯉のぼりクッキー」

うろこに見立てたカラフルなチョコレートがカワイイ一品。シュークリームの生地をカリッと焼いた「シューラスク」。限定のピーナッツチョコ味でご用意しました。

イベントには欠かせない人気商品、「アイシングクッキー」こちらは鯉のぼり柄です!!プレゼントにぜひどうぞ!!!

アポロン

絶対の相性のアルフォンソマンゴーのプリンとココナッツのパンナコッタをあわせて、

中にはサプライズにライムとレモンのクリームが、隠れています。

トップはフレッシュマンゴーとソースを添えて!

夏のヒーローであるマンゴー。イメージ通りにまさに太陽=アポロン。

 *今年は終了致しました。また来年お楽しみに!!

ガイア

メロンのデザート。マスクメロンを使い、ミントと合わせました。

以外ですが上質のメロンは特にココナッツのパンナコッタとの相性が抜群です。

トップのヨーグルトとライムのクレマが爽やかな酸味で全体を引き立てます。

メロンの熟成を見ながらの、時々の登場です。

お見逃し無く。

 

マイッス

とうもろこしは夏の美味しいご馳走。

ペンギンペストリーでは、夏になると、このご馳走がプリンになります。

コーンポタージュと同じように乳製品と相性がよく、キャラメルが香ばしく、

とても美味しくなります。

「みらい」という品種のとうもろこしが入荷した時だけの限定品です!!!

見かけましたらぜひお試しください。

 

トロピカルシトラス

ハーブの中では特に大好きなレモングラスをスプマンテと共にジュレに、そして、季節のフルーツ!

下はココナッツのパンナコッタでまろやかでトロピカルに、

トップがヨーグルトとライムのクレマ(泡)で仕上げて、とてもさわやかな大人のデザートになりました。

シェフの初めて作ったデザートをテイクアウトにしたとても思い入れのあるデザート!

2014夏販売終了しました。また来年お願い致します。

ピッコロ

アプリコットとジャンドゥイヤのケーキ。

下からジャンドゥイヤを塗った紅茶のダコワーズにアプリコットとパッションのバタークリーム!

マリネした果肉、紅茶のジョコンド生地、

イタリア産ジャンドゥイヤのムース、4種類のアプリコットを使ったジュレ!

そうあの映画のもう一人のヒロインのようにハツラツとして、明るくて、芯の強い女性のイメージです。

マダムジーナと対照的なお味です。

ネーミングは彼女のファミリーネームより。 *今年は終了致しました。また来年お楽しみに!!     

ピンクぺスカ

当店のオープニングのお菓子として、人気を頂いた桃のデザートが、今年も帰って来ました。

ピンク色の桃(イタリア語でぺスカ)という意味合いです。

下からヨーグルトのパンナコッタ、桃とリンゴンベリーのソース、桃まるごと種、皮から抽出したジュのゼリーと果肉。

桃本来のお味に仕立てております。

桃が本当にお好きな方にお楽しみいただきたいと思っております。

 *今年は終了致しました。また来年お楽しみに!!

 

モンスーン

夏に向けてのデザートです。

下からライチのパンナコッタ、ライチとチェリーのソースに、ピンクグレープフルーツのジュとグラニースミス(りんご)の

シードルをグレープフルーツとチェリーごとジュレにして、

レモングラスからのハーブティーのジュレをはりました。

ライチとグレープフルーツとチェリーの相性と香りに、レモングラスの香りを添えてオリエンタルなデザートに

仕立てました。

ペンギンペストリーの新しいデザートの提案です。

チュル・ジュレ

名前の通り、チュルっとのど越し良くお召し上がり頂ける夏の新作です。

冷やして飲むゼリーとしてよし、凍らせてシャーベットにしていただくと今年の暑い夏にはうれしい!!

また、常温で保存・持ち歩き・配送が可能ですので夏のギフトにおすすめです。

こちらは冷蔵庫で十分冷やしてお召し上がり下さい。シャーベット用に凍らせた際には冷凍庫から出して頂き、容器をしばらく揉んで

少し柔らかくしてからお召し上がり頂くのがおすすめです。

お味は桃、梅、シトラスミックス、マスカットキウイ、マンゴー、ブドウの6種類に今年は新たにレモンジンジャーが仲間入り!!

贈り物に最適な3個入り、5個入りのお包みもご用意しております。

*保存料は使用しておりませんので開封後は直ちにお召し上がりください。また、再冷凍はお避け下さい。

ディアナ

高級素材シャインマスカットを主役に、ナイアガラ種のマスカットの旬摘みジュースと、同じナイアガラ種のワイン、

スパークリングワインをジュレにして、プチプチした果肉と、軽ーいアーモンドのブランマンジェで仕上げました。

季節の移り変わりと月の満ち欠け、そしてワインを掛けて、

月のイメージでディアナとなずけました。

トップから見ると万華鏡のような、マスカットが泳いでいるようなイメージです。

ペンギンペストリーのデザートの中で一番の上品な香りをお楽しみいただけます。

大人の方に是非優雅な時間と共に楽しんでいただきたいと思っております。

秋限定商品です。 

モンブラン2012

おなじみのモンブラン。

今年は相性のよいラズベリーソースをアクセントに、

栗を楽しんでください。SORRY SOLD OUT 2013年栗の季節をお楽しみに!

モンブラン2013

今年もモンブランの季節がやってきました。

今年のモンブランは去年と同じ愛媛県産です。去年がしっとり系の栗でしたが、

今年はほくほく系の栗を使用しております。去年との対比の為もあり去年と同じ構成です。

ほくほく系の栗に合うようにプレーンのメレンゲ、栗と赤スグリのジャム、スポンジ、栗。

生クリームは軽めのタイプ、そして栗を絞れるくらいに特製シロップで延ばしてたっぷりほくほく栗を絞っております。

この季節限定のお味ですので、是非お試しくださいませ。今季は終了しました。また来年栗の季節をお楽しみに!

ビオレ

シャインマスカットとナイアガラ種のワインのマリアージュの「ディアナ」の対となるビオレ

種無し皮ごと食べれるナガノパープルとポルトガルの果実実あふれるワインとコンコード種のワイン等を

7種類をブレンドした赤ワインのジュレ。

ビオレソリエスを中心としたイチジクのパンナコッタと合わせました。

濃密なジュレとジューシーな葡萄の旨み、そして、イチジクのパンナコッタ。

ワインのようなマリアージュをお楽しみください。

黒の万華鏡のような表面で仕上げました。 

秋限定のお味です。ディアナとどうぞ合せてお召し上がりください。

 

タルト・ロートンヌ

名前の通り、「秋のタルト」です。

下のタルト生地は白・黒イチジクのバニラとスパイスコンポートを詰めて焼き上げました。

そちらにイチジクの赤ワイン煮のソース、相性が良いチーズクリーム、フレッシュのイチジクを重ね、

間にフランス産の黒イチジクのジュレをしのばせました。上から下までイチジク尽くし!!

秋の味覚をぜひお楽しみ下さい。

 

球磨栗モンブラン 「モンブラン2016」

今年のモンブランは昨年と同じく、熊本県産球磨栗を使いました。

洋栗のしっとり感、和栗のほくほく感両方を持った美味しい和栗です。

今年はこの栗の美味しさをストレートに感じて頂きたいと思いまして、土台のメレンゲはシンプルに

間の生地は入れずに作りました。

当店のモンブランは毎年栗の産地を変えて作っています。

2年連続で同じ球磨栗を使いましたのは栗の美味しさはもちろんのこと、今年幾度の災害に見舞われた熊本に微力ながら自分たちに何かできる事はないかと考え

今年も球磨栗を選びました。

球磨栗の美味しさをお楽しみください。がんばれ!熊本!!!

 

ミスエレナ

フレッシュの洋ナシのコンポートをコンポートベースごとジュレにして、バニラのババロア、チョコレートソースをベースにしました。

トップにキャラメルクリームで仕上げております。

ベルエレーヌ、ベッラエレナというヨーロッパのデザートをペンギンペストリー流に仕立てました。

大人のデザートです。まずはラ・フランス、次はル・レクチェと品種が変わっていきます。

洋ナシの美味しい時期だけのデザートです。

デザインはキュートに。

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